2022-07-20
Cookware سیٹ مواد کے درمیان کیا فرق ہے؟
تانبے کے برتنسب سے زیادہ یکساں طور پر گرم کرتا ہے اور سب سے زیادہ جواب دینے والا ہوتا ہے (مطلب، اپنے ہالینڈائز کے پین کو برنر سے اتار دیں اور یہ فوری طور پر کھانا پکانا بند کر دے اس لیے اس کے گھلنے کا کوئی خطرہ نہیں ہے)۔ لیکن تانبا بہت مہنگا ہے اور اگر آپ اس کی چمکدار، چمکدار تکمیل کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں تو اسے بہت زیادہ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔
گرمی کی تقسیم میں اگلا بہترین ایلومینیم ہے۔ تاہم، جب آپ براہ راست ایلومینیم میں پکاتے ہیں تو آپ کے کھانے میں دھات کی کچھ لیچ ہوتی ہے، جس سے اسے سرمئی رنگ کا رنگ ملتا ہے۔ ایلومینیم کے کک ویئر کی اکثریت میں کسی نہ کسی قسم کی تکمیل ہوتی ہے، یا تو انامیل یا نان اسٹک، اس کو ہونے سے روکنے اور اسے صاف کرنے میں آسانی پیدا کرنے کے لیے۔ کچھ ایلومینیم پین سخت اینوڈائزڈ ہوتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ وہ ایک الیکٹرو کیمیکل عمل سے گزرے ہیں جو دھات کو مضبوط اور گہرا بناتا ہے، اگر آپ اسے ڈینٹنگ سے بچاتے ہیں اور جو کچھ بھی آپ پکا رہے ہیں اس کے ساتھ تعامل سے روکتے ہیں۔ایلومینیم کوک ویئرانڈکشن برنر پر استعمال نہیں کیا جا سکتا جب تک کہ اس کی بنیاد میں سٹینلیس سٹیل کی تہہ نہ ہو۔
سٹینلیس سٹیل کو اس کی خوبصورت ظاہری شکل اور استحکام کے لیے قیمتی ہے۔ تاہم، یہ گرمی کا ناقص موصل ہے۔ کوئی بھی سٹینلیس کک ویئر "اس کے نمک کے قابل ہے" یا تو پہنے ہوئے ہوں گے، یعنی اس میں ایلومینیم کا اندرونی حصہ ہوتا ہے جو بیس اور اوپر کی طرف پھیلا ہوا ہوتا ہے، یا گرم کرنے کے لیے نیچے ایلومینیم کی ایک تہہ ہوتی ہے۔ سٹینلیس سٹیل سے بنا کھانا مہنگا ہوتا ہے اور چکنائی کے چھینٹے صاف کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔
نان اسٹک کوک ویئر سیٹآسان کھانا پکانے اور صفائی پیش کرتے ہیں، خاص طور پر باورچی خانے میں نئے باورچیوں کے لیے، لیکن کوٹنگز ہمیشہ کے لیے قائم نہیں رہتیں اور کچھ کو اپنی حفاظت کے بارے میں خدشات لاحق ہوتے ہیں۔ اپنے لیے صحیح نان اسٹک کک ویئر سیٹ کا انتخاب کرنے کا طریقہ پڑھیں۔