مکمل کچن کوک ویئر + بیک ویئر سیٹ | نان اسٹک سیرامک ​​کاپر کوٹنگ – فرائینگ پین، سکیلٹس، اسٹاک پاٹس، ڈیپ اسکوائر فرائی باسکٹ کوکی شیٹ اور بیکنگ پین

Cookware سیٹ مواد کے درمیان کیا فرق ہے؟

تانبے کے برتنسب سے زیادہ یکساں طور پر گرم کرتا ہے اور سب سے زیادہ جواب دینے والا ہوتا ہے (مطلب، اپنے ہالینڈائز کے پین کو برنر سے اتار دیں اور یہ فوری طور پر کھانا پکانا بند کر دے اس لیے اس کے گھلنے کا کوئی خطرہ نہیں ہے)۔ لیکن تانبا بہت مہنگا ہے اور اگر آپ اس کی چمکدار، چمکدار تکمیل کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں تو اسے بہت زیادہ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔
گرمی کی تقسیم میں اگلا بہترین ایلومینیم ہے۔ تاہم، جب آپ براہ راست ایلومینیم میں پکاتے ہیں تو آپ کے کھانے میں دھات کی کچھ لیچ ہوتی ہے، جس سے اسے سرمئی رنگ کا رنگ ملتا ہے۔ ایلومینیم کے کک ویئر کی اکثریت میں کسی نہ کسی قسم کی تکمیل ہوتی ہے، یا تو انامیل یا نان اسٹک، اس کو ہونے سے روکنے اور اسے صاف کرنے میں آسانی پیدا کرنے کے لیے۔ کچھ ایلومینیم پین سخت اینوڈائزڈ ہوتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ وہ ایک الیکٹرو کیمیکل عمل سے گزرے ہیں جو دھات کو مضبوط اور گہرا بناتا ہے، اگر آپ اسے ڈینٹنگ سے بچاتے ہیں اور جو کچھ بھی آپ پکا رہے ہیں اس کے ساتھ تعامل سے روکتے ہیں۔ایلومینیم کوک ویئرانڈکشن برنر پر استعمال نہیں کیا جا سکتا جب تک کہ اس کی بنیاد میں سٹینلیس سٹیل کی تہہ نہ ہو۔
سٹینلیس سٹیل کو اس کی خوبصورت ظاہری شکل اور استحکام کے لیے قیمتی ہے۔ تاہم، یہ گرمی کا ناقص موصل ہے۔ کوئی بھی سٹینلیس کک ویئر "اس کے نمک کے قابل ہے" یا تو پہنے ہوئے ہوں گے، یعنی اس میں ایلومینیم کا اندرونی حصہ ہوتا ہے جو بیس اور اوپر کی طرف پھیلا ہوا ہوتا ہے، یا گرم کرنے کے لیے نیچے ایلومینیم کی ایک تہہ ہوتی ہے۔ سٹینلیس سٹیل سے بنا کھانا مہنگا ہوتا ہے اور چکنائی کے چھینٹے صاف کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔
نان اسٹک کوک ویئر سیٹآسان کھانا پکانے اور صفائی پیش کرتے ہیں، خاص طور پر باورچی خانے میں نئے باورچیوں کے لیے، لیکن کوٹنگز ہمیشہ کے لیے قائم نہیں رہتیں اور کچھ کو اپنی حفاظت کے بارے میں خدشات لاحق ہوتے ہیں۔ اپنے لیے صحیح نان اسٹک کک ویئر سیٹ کا انتخاب کرنے کا طریقہ پڑھیں۔

کیا نان اسٹک کوک ویئر سیٹ محفوظ ہیں؟

• اس حقیقت کے ساتھ کوئی دلیل نہیں ہے کہ نان اسٹک کوٹنگز کھانے کو چپکنے سے روکتی ہیں اور صفائی کو آسان بناتی ہیں۔ تاہم، یہ تکمیل ہمیشہ کے لیے نہیں رہتی۔ آخر کار وہ اپنی اسٹک مزاحم خصوصیات کھو دیں گے۔ اگر آپ نے ایک سستا آملیٹ پین خریدا ہے تو یہ آپ کو پریشان نہیں کر سکتا لیکن اگر آپ نے مہنگے سیٹ میں سرمایہ کاری کی ہے تو یہ پریشان کن ہو سکتا ہے۔
• 
  
• اگرچہ اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ روایتی نان اسٹک کوٹنگز ہیں۔کھانا پکانا زہریلا یا نقصان دہ، اگر وہ زیادہ گرم ہو جائیں تو وہ دھوئیں چھوڑ سکتے ہیں، جو ہو سکتا ہے اگر آپ خالی نان اسٹک پین کو پہلے سے گرم کریں یا اسے بہت زیادہ گرمی پر استعمال کریں۔ اگر آپ نان اسٹک کوٹنگ کے فوائد چاہتے ہیں لیکن کسی بھی خطرے کو کم کرنا چاہتے ہیں تو آپ سیرامک ​​نان اسٹک کوٹنگ کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ اگرچہ یہ فنشز، جو ریت سے اخذ کیے گئے ہیں، کھانے کو جاری کرنے میں اتنے اچھے نہیں ہیں اور نہ ہی دیرپا، لیکن انہیں محفوظ طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔زیادہ گرمی.